顺发北京烧鸭皇



来到半山芭随口问问,哪里的烧鸭和玻璃叉烧好吃?大家都会纷纷把你指向这个在巷尾的顺发北京烧鸭皇。
你可能在别处听闻过这家的名堂,但在半山芭这间可是最初最原始的店而原创的老板仍然在档口里坐镇。

当年拜师走向煮食时,老板已经开始小有名气,所学的都是源自的香港烹调。机缘巧合下政府委派档位给当地的小贩们,为了供养一家,老板毫不犹豫的拿下一个档位直到今日。

1988 年开始研发芝麻鸡,随着1989年也研发了芝麻鸭和琵琶鸭。每一道有各有风味,耐人寻味。2000年他研发的烧鸭终于得奖了,同时也获得了大众们肯定。随 着时代的转变,
老板也表示客人的口味也会改变,因此在烧鸡和鸭的方法也在不断的改良,总是把最好的味道留给顾客们。除了烧鸭和鸡,这里还有有名的玻璃叉烧 和烧肉。
吃一口即可明白入口即溶的好味叉烧。不但如此,烧鸭的酱汁也是老板的特制秘方,拥有药材混合的味道同时还不忘了保有烧鸭的烧味!

一般烧鸡或鸭过程需耗接近45分钟一只来完成,因此老板在凌晨5点就开始工作了。最高纪录每天平均烧60只鸡;假日时附近的街坊和酒楼都纷纷来到这里下订单,生意接应不暇。现在他也有了分行是由他的儿子经营。

即便是曾经有人愿意出资邀请老板到海外工作,但他却基于压力太大而一一拒绝。他表示半山芭是自己落地生根的地方,这份情谊更是难能可贵!


行程

信息来源
地址 17, Jalan Beruang, Pudu, 55100 Kuala Lumpur
电话 +6012-212 9018
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
09:00–15:00