林氏炒粿角 @为食街



炒粿角,师傅掌控火候的功力非常重要。

白萝卜糕必须粒粒分明,不能炒得粘,这样吃起来才会有暖绵。另外,虽说豆芽与青葱只是陪用,但究竟能否让调味融入,把美味更胜一筹,这都是掌控火候的关键所在。

这么说来,一盘好的炒粿角,具备条件到底是什么?当然是要好师傅啦!

无需特别寻找,只要人在为食街,就会自然地“慕香”而来,再看到在中央的十字街口,有师傅正双手持着大镬铲,卖力地炒出好粿角。大师的架势以及排队的人潮,你就知道走对了。

从爷爷时代开始至今,现今正在持续经营的林氏兄弟,已经是第三代传人了。因为自小就尾随着父亲在档口帮忙与学习,当中就传承了家族生意的好功夫。

呼,好烫!好吃!老板,再来一盘,这个我要加蛋的!

行程

信息来源
地址 Jalan Sayor, Off Jalan Pudu (Wai Sek Kai) 55100, Kuala Lumpur, Malaysia
电话 014-9335379
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6PM至卖完为止