朴实好味道 传统幸福感


矮屋鸡饭档(车站)

『香脆的烧鸡,咬嚼中有汁从肉中冒出、白切鸡肉质香滑、饭粒配上老板调配的黑酱汁,味道更好。』顾客食记如此写着。 矮屋鸡饭档营业至今40余年,除了老顾客,不少闻风而至的食客亦给予好评。老板娘还说『很多小朋友从小吃到大,有些人从外地过来,还会打电话来留饭,说一定要过来吃』。曾获雪隆十大鸡饭殊荣,让人不禁好奇矮屋鸡饭档如此跳tone的名字背后,究竟有着怎么样的故事。 菜园屋、老车站、旧戏院……这些景色陪伴着老板娘的少女时代,一下课就上班帮忙卖饭,要等到戏院开演才有机会休息...

Details


Helen芳 早餐店

富都鬧市街口一個小小的早餐檔口,簡單桌椅配上遮陽扇,菜單包含豬腸粉、釀豆腐、炒米粉、糖水等,每日天未亮,即已準備就緒迎接新的一天。 一台三輪車,穿梭在一大片菜園屋裡。老闆娘談起生意起家至今的50年頭,看著環境變遷快速,早餐檔口曾一度沒地方落腳,幸好母親的堅持,才養活了一家子。如今第二代接手,第三代從旁協助、學習,可說是這家人對於生活的滿足與堅持的體現。 老板娘与哥哥,一人负责烹调料理、一人负责打理经营,母亲则坐在档口陪伴。有趣的是,亲人之间不时大声喧嚷彷如爭執吵架,引来顾客眼光之際,却又能够...

Details


琼姐茶室

在教会对面一家茶室,没有招牌,也没有华丽装潢,却已经在这一带是大家的早餐店。坐落在一棵大树旁,所以阴凉许多。每天早上送孩子来学校的家长,附近工作的上班族都会坐下吃一碗面再继续一天的劳碌。礼拜天聚会前教会的会友都爱前来享受早餐,场面更是人山人海。在经营的是两姐弟,大家都习惯了叫他【琼姐】和【康哥】。康哥负责卖的是云吞面,咖喱面,琼姐则负责泡奶茶咖啡,做传统面包和鸡蛋。两姐弟分工合作,应付每天川流不息的顾客。云吞面是家喻户晓的每日美食,可是要弄得好,并不见得每个都办得到。这里的云吞面有汤也可以弄干的...

Details


温鳳猪肠粉

晚上的为食街,主要光线是来自于十字街口的那根橘光电灯柱照耀着,虽然,街尾也因此相对的暗,却有家用木板搭成的摊位,默默地发出营业的呼吸声。台面上的左侧,放了传统的铁盘子,盘子拿在手里,不难发现这家摊位所经过的岁月。右侧则放了个不时在冒烟的大纲锅,探头一看,哇,里头倒满了各式各样的猪肠粉配料。“圆的还是扁的?”当客人还拿着夹子,在大纲锅里东翻西找,烦恼要夹什么配料时,经营的阿姨就会开始这样询问着,确定客人对猪肠粉口感的喜好,深怕自己饿着了客人。“芝麻,甜酱可以吗?...

Details


春记大埔面 @为食街

春记大埔面,自1931年就立足半山芭,经过80个年头,仍然是为食街不容错过的美食。是一个家族的坚持,坚持把家乡的味道传承下来。大埔面,也就是客家面,必须以竹竿反覆骑压在面团,让面条产生筋性,如此吃起来才有弹牙的口感。不难想象,这活儿极度消耗体力,耐性少点也无法。虽然春记使用的,是大白钢圆筒杆,但传统的味道,依然保留着。值得一提的是,春记的肉碎可说是非常的肥美多汁,咬下去还会有肥肉汁捧出来。单单吃肉碎可能会有点咸,但当把肉碎与蛋香的大埔面搅拌以后,你就知道,根本太对味了。再配上古早味叉烧和滑嫩的云...

Details


林氏炒粿角 @为食街

炒粿角,师傅掌控火候的功力非常重要。白萝卜糕必须粒粒分明,不能炒得粘,这样吃起来才会有暖绵。另外,虽说豆芽与青葱只是陪用,但究竟能否让调味融入,把美味更胜一筹,这都是掌控火候的关键所在。这么说来,一盘好的炒粿角,具备条件到底是什么?当然是要好师傅啦!无需特别寻找,只要人在为食街,就会自然地“慕香”而来,再看到在中央的十字街口,有师傅正双手持着大镬铲,卖力地炒出好粿角。大师的架势以及排队的人潮,你就知道走对了。从爷爷时代开始至今,现今正在持续经营的林氏兄弟,已经是第三代传人...

Details


鹹蛋炒果條 @为食街

马来西亚炒果条,闻名全世界。就如大众所知,炒果条在半岛传统上的口味就已有两种,看起来白却较咸的北派,以及黑却偏甜的南派。然而,商家并没有因此就停留原地,反之不断研究,想给客户带来新意和满满的口福。就在半山芭这里,就有一家让许多人慕名而来的,咸蛋炒果条。虽然为食街只有街灯点亮着,但细心一看,就不难发现这碟炒果条内有乾坤。除了比一般的炒果条再湿些外,还有许多金黄色小颗粒铺满其中。一吃,你就知道,这点缀太对了。很有趣的是,咸蛋的味道在烹调过程已融合在面条里,吃起来味道香浓百倍,令人齿颊留香。如果喜欢吃...

Details


怡保河粉/ 鲜虾云吞面

怡保河粉吃得多,那干捞怡保河粉,你吃过吗?隐藏版的美食,就在半山芭巴刹,近来翻新的茶餐室里,那里可曾是茶阳会馆的旧址,都是老街坊熟悉的地方。说明怡保河粉,当然就一定要采用怡保道地出产的河粉,这是李老板的坚持,而无师自通的他也一手包办所有的食材,包括滑嫩白鸡、香甜汤头、还有点缀的炸葱头。无论是汤或干的怡保河粉,淋上用心熬煮的汤与酱汁,对了,不可忘了要点自家制作的鲜虾云吞,赞!普通云吞可能吃得多都会腻,但鲜虾的云吞你可能就比较少见到吧? 这里的鲜虾云吞配上顺滑的面条可是一级棒哦!!除了云吞,老板可是...

Details


A • Toast - Breakfast & Juice Bar

从捷运站穿出后巷,在踏过另一边的繁华街道以前,着落于半山芭天桥底的交界口,那里,能让你补充能量,给自己一天美好的开始。因为4个年轻人突发奇想:“为什么马来西亚没有 Grab and Go [外带] 早餐店呢? ”A-Toast,面包店就这样诞生了。店面,小小的,却坚持设计了外带柜台,让匆忙的客人别忽略了一天最重要的早餐。内用空间仅以天然光线作为白天的装潢;若天未亮你就来了,它就像小小萤火虫,灯光透过落地玻璃照射,在漆黑中吸引着你的目光。这里,主打每日新鲜出炉的面包,按照客...

Details


适苑酒家

1948 年的适苑,曾经风靡吉隆坡,被誉为四大天王酒家。随着时间变迁,其余的酒家不经世事,一一倒闭,唯独适苑酒家仍然屹立不倒。站在时代交接的尖口上,适苑不断地改善却也保留最有古早味的粤菜。 1959年,适苑重建后就一直保留原貌直到今天。所以一走进这里,你会看见国家独立前的风景。一切起源于彭叔的上一代,他父亲与叔叔在战前曾是靠卖面为生,机缘巧合下,才开始拥有了自己的店。餐馆内仍然挂着当年开幕的时,当地的英国人市长拜访的情景。 1971 适苑旧址旁边增加了一间冷氣餐館,在当时可说是相当豪氣的。曾...

Details


蓉记正宗西刀鱼丸粉

蓉记,靠近半山芭巴刹与天桥底的交界处,任何时间点,客都满满地。没办法,马来西人最会的是什么?找好耶吃!50年前就于半山芭存在着,从公公四处骑着脚踏车卖面、到后来结合外家的捕鱼事业,开始自制鱼丸、来到第三代,则是年轻人努力地开拓家族生意的时代。自家生产的鱼丸,是一定要试的!因为从捕鱼到生产,蓉记可是亲自操控着每个过程,口感弹口之余,品质绝对保证。另外,走进店家时你绝对会注意到的,就是那正向你招手的是那夺目的新鲜蔬果,配上鱼肉,制成的好吃酿豆腐。难怪每一桌上都有一盘,没吃到简直是走宝了!...

Details


锡记潮州鱼丸粉

在这里从事60 年的买粉的生意,老板表示这个这样的生活是从他父亲17岁时开始的,一直到他接受生意至今已经有9年了。位置在半山芭大路,大埔面的隔壁。那里几乎是做生意的最佳位置。清澈的汤水,手作有口感的鱼丸,配上喜爱的粿条,再来一碗鱼肉云吞,可说是比美味更加道味的鱼丸粉。小小的档口,在大马路旁,炎热的午后,客源却源源不绝,让路过的人也会有一种冲动坐在其中吃个究竟。动作麻利的老板一碗又一碗的制作出具有半山芭的美味的鱼丸粉。他坚持手作鱼丸,炸鱼丸,鱼饼,炸鱼饼,甚至还独创了鱼肉云吞。随着时代的变化,依据...

Details


顺发北京烧鸭皇

来到半山芭随口问问,哪里的烧鸭和玻璃叉烧好吃?大家都会纷纷把你指向这个在巷尾的顺发北京烧鸭皇。你可能在别处听闻过这家的名堂,但在半山芭这间可是最初最原始的店而原创的老板仍然在档口里坐镇。 当年拜师走向煮食时,老板已经开始小有名气,所学的都是源自的香港烹调。机缘巧合下政府委派档位给当地的小贩们,为了供养一家,老板毫不犹豫的拿下一个档位直到今日。 1988 年开始研发芝麻鸡,随着1989年也研发了芝麻鸭和琵琶鸭。每一道有各有风味,耐人寻味。2000年他研发的烧鸭终于得奖了,同时也获得了大众们肯定...

Details


棠记兄弟饼家

『一份份诚意,百分百满意』棠记兄弟饼家的蛋挞盛名远传,皮酥蛋滑、香味浓郁,这份呢传统的味道早已深得人心。 相信不少顾客对此饼家并不陌生,创立於1970年,创办人孔宪华即是圣贤孔子的第七十二代后裔,而富都门市就是最原始的老店。 除了蛋挞以外,棠记月饼亦是口碑不错。斤两十足、选料上乘、食材新鲜、制作精细,而且不加防腐剂。其他商品包括芋头酥、老婆饼等。 四十多年来,棠记秉承传统的制作技术与方法、以诚为本的态度,让本土华人传统的味道得以流传,让大家可以品尝到那股浓浓的人情味。...

Details


5号咖啡。松饼屋

5号咖啡,一个适合喝咖啡,吃松饼的新热点。不是在台北 而是在我们附近。开在半山吧这老社区,显得一股清流。 老板年轻可为,自小和爸爸就在半山吧长大,后来想说在这里发展,这样的想法酝酿了2年,终于豁出去。为何选择这里?第一是这里有特别的情怀, 再来说这里接近金三角,越来越多背包客喜爱寻找老食材,回味古早味, 半山吧绝对是个合理的地点。 第一次来到这里,必被5号的招牌吸引到。 会以为自己在台北的其中一家咖啡馆。他们打出来的是自家的五号比利时松饼, 是采用精选材料,经过20个小时的天然发酵再烘培而成的。...

Details


容姐燒豆腐 @为食街

肚子还胀胀的,只想要吃一些小零嘴?还要美味可口?这位客人要求真多,不过看你是个懂吃的人,就向你推介容姐烧豆腐啦!容姐在半山芭为食街经营烧豆腐摊超过30年,烤豆腐是她的老招牌。先把豆腐对半切,再塞入黄瓜丝和沙葛,在碳炉上细心地翻烤豆腐。容姐还会故意将豆腐烤得有一些些焦,她说,这样才是最好吃的。最后再淋上酱汁,酥脆爽口的豆腐,咻,一扫而空!好吃!除了烧豆腐以外,容姐还烧鱿鱼和烧虾饼哦!你说什么?都想尝试?没问题,容姐,来份套餐吧!六/ 日是从 4pm-11pm...

Details


四眼仔勝利炸雞 @为食街

当天色缓缓转暗的时候,为食街大多摊位还正忙于事前工作,却有客人已开始在街头的这里排队,买什么?买被誉为“比KFC更好吃的炸鸡”啊!顾名思义,老板是个四眼仔!而他,只愿意给客人提供最好。甚至到了今时今日,他仍不忘要给客人带来更棒的好味道。每个早晨新鲜采购的鸡肉、下午则是忙于腌制、晚上则是坚持要现卖现炸。为了确保炸鸡品质,这也是他多年坚持“仅此一家”的原因。胜利炸鸡选择繁多,除了一般的炸鸡或鸡翅外,还有炸薯条、鱼饼和香肠,是学生的挚爱,喜欢吃鸡肝、...

Details


蔡家咖喱豬腸粉 @为食街

每次经过食街中央十字路口,身体五官总会不由自主地被一家小摊位吸引。它的台面上有许多颜色艳丽的糕点布置着,糯米、千层糕、红豆糕、炸油条、经济粉,甜汤等,多不胜数的传统美食。然而,最让人无法抵挡的,是那让人看到就已流满口水的咖喱猪皮猪肠粉!只要把油炸猪皮放在嘴里,你就能明白,蔡家经营60年以上的老字号绝对不是浪得虚名。猪皮又软又脆,吃起来口感也很弹口。配上滑嫩的肠粉与香浓咖喱汁,吃了还想再一碗!没吃过咖喱猪皮猪肠粉,别说来过半山芭为食街哦!...

Details


順記冷熱六味清寶涼 @为食街

呼,下课了/下班了,身体真疲惫。来半山芭为食街喝一碗清宝凉,和身体说声:“你辛苦了,来补补吧”。“顺记六味清宝凉”在为食街经营超过20年,见证了这条街道曾经的繁华。即便现今热闹不再,但始终在这里,给忙碌疲惫的城市人提供传统又简单的补品。绿豆、龙眼、白果、百合、彭大海、柿饼、莲子、薏米以及燕菜,尽是一些简单的中国食材,但在老板娘用心煎熬下,就有了清甜滋补,除痰健肺等温和清凉的功效。最特别的是,碗里还附上一颗鹌鹑蛋,这营养价值可高了!老板娘真是用心良苦...

Details


傑森的椰子

经过Pudu LRT 站的后巷,你总是会看见一个大卡车装着密密麻麻的椰子,一群工人在努力地一个一个刨椰子。对了,那就是半山芭里面小有名气的椰子供应商。 一个高中毕业,有着创业梦想的杰森,在上学期间就计划着要怎么样展开一番事业。抱着这样的梦想,他打开了卖椰子的生意。当你还在年轻时虚度光阴的同时,杰森已经在学习卖椰浆了。经历了30 年的奋斗,如今,他与他的太太已经是半山芭里面数一数二的椰子供应商了。 贾森向我们解释他们所供应在市场的椰子其实只有有两种,分别是Mata 和Mawa。 Mawa 椰子是较...

Details


流动糖水车

哔哔,哔哔!这绝对不是卖冰淇淋或面包摩托车的声音!在半山芭听见这声音,你一定要认出来是流动糖水叔叔的声音!“uncle,你大概什么时候方便采访?那时你会在那里?”“我不知道哦!你们打电话给我吧!”是 的,这么多年以来,糖水Uncle 就是抱着不等生意上门,不守株待兔的精神,在半山芭闯荡。只要没有人源停留,他就会踩上他的改装摩托车去人源多的地方。一般上,他都会停在半山芭茶餐室外 面。早上,Uncle就会在Pandan Jaya 早市卖糕点和...

Details


南方面包公司

还记得小时候,科技还没这么发达,嘴巴里咬的都是手工面包。好怀念当时那些有着扎实内陷的面包啊!好彩,半山芭现在还找得到!芝士面包、花生面包、海南面包、法国面包,这些都是南方面包店的招牌,而其中又有绝对不容错过的,就是椰丝面包和弹簧面包。椰丝面包不但皮香,只要吃到内陷就可知道诚意十足,椰丝货真实价之余,咬起来不但有口感,而且味蕾上还能品尝到椰肉原本的香甜,让人吃了还想一口。在什么都讲求快的世代,老板却反其道而行,选择花更多时间等待面粉发酵,只为让面包味道发挥得更完整。外观像弹簧,所以叫弹簧面包;看似...

Details


喂食街凉水档

大热天时要照顾好自己,为避免中暑,喝凉茶是再好不过的选择。而在半山芭这里,就有一档见证喂食街从60年前,转变成今时今日样貌的凉水大姐。大姐凉茶,有味道较苦涩的廿四味、王老吉,以及偏甜的马蹄蔗、菊花;除此以外,客人还可以选择带大小支装回家与家人一同饮用,非常贴心。若健康略有欠佳,还可以按照需求在凉茶添加中药粉,让身体早日康复​​。这档凉茶还有非常特别的一点是,每日打开门口做生意,首位光顾的竟然不是人,而是蜜蜂!大姐说,蜜蜂不是每天都有,但来了就怎样也赶不走,被叮可是很痛的!但客户并没有因此减少,反...

Details


益成饼干店

一起分享的食物才是最美味的。 小时候,经常喜欢拿了剩下的零用钱去饼干店买一些零食然后分享给朋友和弟妹。 这间在半山芭的饼干店就是由一对姐妹花打点的。经历了19年的时光,从原本的水果档口到卖饼店的店铺,可说是苦尽甘来。店内摆设着一排排的玻璃瓶罐装的饼干,里面有许多各式各样的儿时零食,仿佛里面装的不仅仅是饼干而是许多许多的回忆。 各式各样的饼干,如彩虹饼,大切酥, 牛油咸饼,牛车轮饼,薯片等等。另外,店内的饼会随着季节而更换增添;新年会着重于年饼;中秋节会售卖中秋月饼。 沿着半山芭菜市的店铺...

Details


Madam Yong 113 kopi

欧美咖啡开始喝腻? 想要找回马来西亚古早味KOPI?给你推荐一个好地方!Madam Yong在喂食街冲茶已经40年了,起初只是来帮哥哥端茶,怎知道后来就无师自通,冲得一手好咖啡。据说,有客人没喝到Madam Yong的Kopi,一整天可是会坐立不安,提不起劲来工作的。为人谦虚又害羞的Madam Yong,总会转过身说自己冲的茶没什么特别,但在聊起小细节时,就不难发现她对工作的用心;无论是食材份量、搅拌时间、热水温度等,就连热饮的杯子都一定要用热水浸泡。值得一提的是,Madam Yong发现综合两...

Details


Sulaiman 煎蕊和Rojak

“喀喀喀喀喀...”天气这么热,不吃冰要干嘛?半山芭为众所皆知的华人地区,殊不知,其实在菜市后方也有少数印裔居住多时。而40年前的爷爷,看准华人爱吃甜甜又冰爽的食品,自此,闻名的“会讲广东话的印度人煎堆(Cendol)”就这样诞生了。沿着邮局后巷直走到人行的十字路口处,就能看见一台翡翠绿色旧型刨冰机器,有如冰块行刑台,正以无情的快速旋转方式,让犀利的横削刀把冰磨至细致。任君选择自制的配料,红豆、玉米、绿色条条粉粿、糯米等,最后再铺盖层层香甜的椰浆与...

Details